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酸甜可口 桑葚正当时 你是不是垂涎不已了?
本文来源: 悦己网 2018-09-22 17:25:33 编辑: 吴亚芬
时令水果总是甜蜜又短暂,却能与大自然同气同补。

俗语有“不时不食”一说,意在要按照时令和季节选择新鲜的食材。《世说新语》中张翰见秋风起,思念家乡的吴中菰菜羹和鲈鱼脍,就辞官南归了。可见那些随节气变化而变的吃食承载了一个民族内心的多少情感。

时令水果总是甜蜜又短暂,却能与大自然同气同补。眼看着初夏将至,属于桑葚的季节来了。你是不是垂涎不已了?

酸甜可口 桑葚正当时 你是不是垂涎不已了?

桑葚是桑树的成熟果实,又名桑椹子、桑果。多生长于丘陵、山坡、田间,喜好温暖湿润的气候。待到4~6月天气转暖时,取鲜果食用,酸甜可口。成熟的桑葚质地油润,果实饱满,肉厚多汁。

《本草纲目》有:“桑葚,味酸,甘。单食,止消渴,利五脏关节,通血气,久服不饥,安魂镇神,变白不老”。桑葚含有丰富的花青素、氨基酸、维生素B群、钙和铁,不仅能增强造血机能、增加免疫力,更能缓解眼睛疲劳、美容养颜、延缓衰老。而且作为紫色水果,还有降低食欲的效果,对于“四月不减肥五月徒伤悲”的女生们,可是最佳选择。

别看桑葚个头小小,吃法却有不少。

1. 桑葚甜点

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在米其林餐厅,主厨们尤爱利用桑葚的酸来中和甜品的甜腻口感。比如用厚重浓郁的冰淇淋搭配新鲜桑葚、蔓越莓果干等酸味食材,绵密与冰凉相互碰撞,作为餐后甜点十分清爽。

2.桑葚smoothie

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追求健康饮食的你,不妨在家做一杯桑葚smoothie。选用冰冻香蕉、新鲜草莓,加入桑葚,一齐放进搅拌机打碎后,加上碎冰、脱脂牛奶等,混合成半固体。可以作为代餐,既省去了做饭的麻烦,更能纤体减脂。

3.桑葚果子面包

加入了桑葚果实的吐司,吃起来有浓郁的果香,更有香甜口感,一定能为你带来一个幸福感满满的早晨。

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做法:

①将新鲜桑葚洗净沥干,加入红糖,置入冰箱24小时待出水后取出。

②在面包机中加入水、鸡蛋、蜂蜜、奶油、盐、糖,再放入面包粉、酵母、黄油。

③取出发酵好的面团摊开,将渍好的桑葚均匀铺在面团上,再包裹起来,整形成条状,盖上保鲜膜松弛数十分钟。

④将面团切开卷好后放入吐司盒,放入烤箱烘烤。取出切片后即可食用。

4. 桑葚马卡龙

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被誉为“甜品届的毕加索”的Pierre Herme获得专利的得意之作马卡龙“Ispahan”,以Ispahan玫瑰为灵感,周围就点缀着一圈桑葚。

5. 桑葚苏打水

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将捣碎的桑葚混合蜂蜜拌匀,倒入苏打水,再加入少许冰块,就是一杯清凉解渴的夏日冰饮啦。喝前别急着搅拌,还能看到层层晕开的紫红色,简直是颜值与美味并存。


标签: 桑葚
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